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Cantidad disponible: 1

Nuestro yogur vegano Amelé es elaborado a base de lechadas de almendra por medio de un proceso totalmente artesanal.

  • Alto Contenido de Probióticos
  • SIN AZÚCAR
  • LIBRE DE: lácteos, soya, caseína, colesterol, grasas saturadas y aditivos tóxicos (conservadores, saborizantes, endulzantes, estabilizantes, químicos)

Vida útil:

Almendra: 14 días (puede ser hasta 20 días).

Presentacion:
Envases de vidrio.

 

DEL PROCESO DE ELABORACIÓN:
La “leche” de almendra es elaborada por nosotros con almendras y agua, además se le agrega dátiles, linaza, sal de mar y cultivo láctico (lactobacilos/probióticos).
Cada uno de los ingredientes tiene una función:

  • Almendras y agua: elaboración de lechada.
  • Dátiles: alimento de las bacterias para poder llevar a cabo el proceso de fermentación.
  • Linaza: adicionarle fibra para que una vez consumido, ésta pueda ser el alimento de los probióticos en el intestino. Además, le da un ligero espesor al yogur.
  • Sal de mar: refuerza el sabor y disminuye el aumento de acidez días después de producido.
  • Cultivo láctico: necesario para la fermentación de la “leche” y adición de probióticos.

Es un proceso totalmente casero, sin grande maquinaria. Todo es hecho a mano.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES:

Almendra

Al no tener espesantes tóxicos como gomas, o animales como grenetina, es un yogur con un espesor mayor al de la leche pero menor al yogur convencional.
Su olor y sabor son característicos de los productos fermentados sin azúcar, es ligeramente ácido. Es importante mencionar que no tiene estabilizantes ni emulsificantes, por lo que algunas veces puede separarse el suero o verse un poquito “cortado” por la baba de la linaza. Lo único que se necesita hacer es batirlo enérgicamente.

También, al ser natural, los cambios de temporada en la cosecha de algunos ingredientes, como la linaza, pueden cambiar el espesor y un poco la apariencia. Ya que aunque parezca insignificante algunas veces ésta puede estar más “seca”.